{"id":4918,"date":"2024-09-23T17:47:15","date_gmt":"2024-09-23T15:47:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clos58.com\/?post_type=partenaires&#038;p=4918"},"modified":"2026-04-05T18:12:43","modified_gmt":"2026-04-05T16:12:43","slug":"le-fario","status":"publish","type":"partenaires","link":"https:\/\/www.clos58.com\/en\/partenaires\/le-fario","title":{"rendered":"Le Fario * (1 \u00e9toile Michelin)"},"excerpt":{"rendered":"<p>Le chef Kevin de Porre (ex-Contraste \u00e0 Paris) est revenu au bercail avec la volont\u00e9 de rendre hommage \u00e0 son terroir natal, comme en t\u00e9moigne d\u2019embl\u00e9e le nom de son restaurant, celui de la truite fario. Avec talent et humilit\u00e9, entour\u00e9 par une \u00e9quipe motiv\u00e9e et soud\u00e9e, il montre son savoir-faire dans un menu surprise qui privil\u00e9gie les produits de la mer et le v\u00e9g\u00e9tal, et bannit avec conviction ce qui n\u2019est pas local, \u00e0 commencer par le chocolat ou le caf\u00e9. Ses assiettes incisives s&#8217;av\u00e8rent intenses et ma\u00eetris\u00e9es ; les assaisonnements font preuve de subtilit\u00e9 d\u00e8s l\u2019amorce du repas avec des amuse-bouches intelligents et gourmands. Le cadre int\u00e9rieur de cette ancienne grange a \u00e9t\u00e9 repens\u00e9 avec l\u2019aide d\u2019artisans locaux (ferronnier, c\u00e9ramiste, coutelier).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4921,"template":"","type_etablissement":[133],"class_list":["post-4918","partenaires","type-partenaires","status-publish","has-post-thumbnail","type_etablissement-restaurants"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clos58.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/partenaires\/4918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clos58.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/partenaires"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clos58.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/partenaires"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clos58.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clos58.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"type_etablissement","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clos58.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/type_etablissement?post=4918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}